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品牌餐饮时代如何做好餐饮品牌



>标签:餐饮vi设计公司             2018-10-22 17:13



十六年前,一部分餐饮人趁着各种餐饮红利,抓住机遇,成为了行业翘首;十六年后,越来越多的人和企业,加入到了餐饮创业的浪潮中,多少人进进出出,或折戟沉沙,或艰难行走。
 
越来越多人抱怨:“餐饮越来越难做”,这话不假,市场正在进行着一场你死我我的血腥洗礼, 行业大佬们纷纷中枪,这也证实了未来餐饮是必定是品牌的竞争。餐饮品牌大时代已然来临,你不做品牌餐饮,如何成就餐饮品牌?

现在的时代,是做餐饮品牌的时代。
 
未来10年,非品牌化的餐饮店面必将会被逐渐清除。"
 
和互联网行业一样,餐饮行业也会随着阶段的不同而变迁。过去的餐饮,吃穿住行吃是第一要素。现在的餐饮由单店模式,逐步走向连锁模式。而如今,我们已经进入品牌经济时代,不自我提升,必被市场淘汰。圈钱时代即将结束,餐饮品牌化时代已经来临。连锁餐厅的形象设计和餐饮品牌设计变得尤为重要!





纵观全国的餐饮市场仍然有良好的发展势头,尤其在资本的推波助澜下,不断的涌现出了一个又一个的新时代餐饮品牌。他们跨过了3个时代(街边店的时代,shoppingmall时代,互联网时代 ),经历着风雨的洗礼和岁月的打磨。
 
而如今,餐饮业又要进入新的时代,那就是品牌化时代。一直未能出现百亿级餐饮大品牌有可能现身,未来餐饮市场属于有连锁餐厅形象设计和餐饮品牌设计的餐饮企业。
 
餐饮大品牌时代来临
 
依然有很多盲目的人进入餐饮业,他们看不清趋势,人云亦云,只会跟风,不知道该如何做成好的连锁餐饮品牌店,认为餐厅是一件入门简单的事情。
 
这些年来,中国餐饮市场发生了翻天覆地的变化。随着餐饮从业人员的极速膨胀,很多精英阶层涌入到餐饮市场,餐饮老板的连锁餐厅形象设计和餐饮品牌设计意识越来越强。
 
  
做餐饮品牌,首先要练好内功。
 
很多餐饮企业把不成功的问题归结为营销问题,营销是一方面问题,但不是起绝对因素的问题。首先一个餐饮企业要想成功,内功必须扎实,这里的内功包括:定位、品牌塑造、核心卖点、餐品味道、餐品线的规划、店面管理、店面形象与服务等,这些是餐饮企业至关重要的问题,只有把这些做好了,才有资格去做营销宣传,否则只能适得其反。
 
做餐饮品牌,要做好自己的定位。
 
定位理论源自特劳特老师的《定位》一书,它可能并不适用于所有行业,但对于产品趋同性非常高的餐饮行业来说,却非常适合。
 
定位的要义是:在消费者心智中占有一个与众不同的位置。
简单来说,消费者只要一想到吃火锅就能联想到的某一知名品牌,那么这就说明,这个品牌占据的位置已经很重了。





做餐饮品牌,要有自己的品牌文化。
 
当定位做好了,你的品牌文化自然就能根据定位去推动。
 
品牌定位是创意,那么所有的一切包括品牌文化都要围绕着创意来搞。
 
从菜品梳理到品牌标识设计,之后做VI视觉规范系统,再做店面视觉规范设计,以及店面的标准化管理,这样一个品牌样板店就诞生了。
 
做餐饮品牌,匠心至关重要!
 




想要做好一个品牌很容易,想要做久一个品牌:难!
 
西北莜面村贾国龙坦言:“人们的消费需求越来越大,消费能力越来越高,餐饮市场非常庞大。餐饮业不要被互联网思维吓到,还是应该回归初心,把菜做好。”餐饮企业从产品到服务都要追求匠心,为顾客创造价值,才能把餐饮之路走得长远。

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