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做餐饮,经营品牌要像养孩子



>标签:餐饮营销策划公司             2018-08-01 14:43


首先,要清楚什么是品牌,
只有了解清楚什么是品牌,才能做好一个品牌。
品牌是什么?
设计个logo,打个®标,就是品牌了吗?
NO,那个顶多算作商标。
 
品牌就是一种识别标志、
一种精神象征、
一种价值理念,背后是产品优势的具象化,
一个品牌背后就是代表
一种优质的产品,如比海底捞,
消费者的第一印象是服务,
因为消费者在整个消费过程中,服务是
其做好的最好的地方,
同时反观巴奴,消费者对于这个品牌
的印象是毛肚和菌汤,
巴奴就是一个典型的代表。
 
品牌其实就是你在顾客心中的形象。
这个“你”,包含了产品,
门店,还有老板。
做不到顾客优选的,就不能称为品牌。
 
经营品牌要像养娃
看一家店能不能长久,就要看
老板是否在一直
为品牌投资,为品牌做积累。
 


其实品牌更重要的是一种信任的背书。
比如问大家国产空调
第一名是谁,估计大多数人
都会说格力。
掌握核心科技,也是格力的广告语,
让大家都记住这家企业
的核心竞争力。
而这种认知是如何来的呢?
除了央媒上的广告外,更重要的
是格力的研发实验室,
和为研发投入的巨额费用,还有对
企业的悉心经营。
多年苦心经营,才让品牌深入人心,
被世人所接受。
您看这维护品牌,是不是和
养娃一样呢?
 
餐厅要想影响消费的认知,
形成品牌共识,需要从下面几个方面去着手:
首先是做好产品特色
 
这就需要老板对于整个市场情况
有总体的把握,分析出
市场上还有哪些消费痛点没有解决,
把自己的产品和竞争对手
形成有效的区别。

 
二是要营造一个良好的就餐环境,
颜色和食欲的关系,
你知道吗?
善用空间色彩战略会有助于餐厅提升销售业绩。
红色是较能吸引人的食欲的颜色。
红色食品会刺激食欲,
能给人以充满活力的感觉。如果
食欲不佳,就吃一些
红色的食物吧。一些餐厅,会专门
选用红色的座椅来
增强餐厅的效果,来吸引顾客。
黄色也是刺激食欲
的颜色,因为它常常与快乐联系在一起。
细心一些会注意到
餐厅一般桌子上黄色的花,餐桌用的
是米黄色的木纹桌子。
这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎,
更加饥饿。
墙面的颜色应该以轻快,明亮为主。
比如说白色,绿色,
米黄色等色彩都是很好的选择。现在的
墙面装饰材料很多,
选择一款健康环保的材料是重中之重。
 
三要借助新媒体宣传
现在已经是一个互联网的时代,
新媒体已经是一个比较主流的宣传方式了,
做好新媒体的宣传
也是至关重要的,保持品牌在
消费者的心智中占有
一席之地,保持消费者对于品牌的
好感度还是非常重要,
这就是需要餐厅老板组建一个比较强大的
宣传团队,这方面
比较典型的例子就是黄太吉煎饼,
利用互联网忽地消费的
好感与信任。


 
品牌经营是餐饮业发展的
核心竞争力。消费者到饭店消费,
首选取的是品牌企业,
这是现代餐饮消费的必然趋势。饭店
的餐饮品牌不是
单靠广告便能确立的,需要具备五个方面
的条件;即出品质量有特色、
有一定的市场占有率、适时推出创新品种、
有丰富的文化内涵、
经常开展各种促销活动提高影响力。
其实,真正衡量一个店的
老板是否在建立自己的品牌,就看他
是否每天都在为品牌投资,
不断的养大这个“商标”,最终成为品牌

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