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餐饮重营销轻品牌是一种认知误区



>标签:餐饮定位策划公司             2018-08-01 14:42

越高级的餐饮品牌就
会越需要有精神属性。而品牌则可以
被看作是企业精神
属性的集中体现形式,一个
有影响力的品牌是可以不断的为企业
带来收益的。
  
品牌可以在受众的脑海中烙下一个独一无二
的深刻烙印。它实际上
相当于企业在消费者心中形成
的一个承诺。这种承诺
是可以帮助企业建立用户忠诚度的。它
可以帮助企业在用户
心中形成对应的认知联系。当受众认可
企业的品牌意义时,
就可以简化决策的过程。当然
这种品牌应当永远是以事实为基础的。
 
然而我们目前很多
企业都存在一个明显的认知错误,
就是过分的重视
营销而轻视了品牌的意义。而
后果就是营销低效化,
即很多的营销并没有取得很好的效果。
 
我认为,造成这个结果
的根本原因就是企业的营销没有建立
在品牌的基础上,
他们并没有根据自己的品牌定位来选择
合理的营销方式。
这样就造成了盲目的营销,
这样的营销效果自然
不会很好。 
 
很多餐饮企业关于品牌的三个误区:
   
第一个误区:很多人
认为有了logo就相当于有了品牌,
而没有注意品牌
的定位问题。我们的品牌是一定要紧
扣企业的核心的(对于
来说最核心的自然是我们的产品,也就是菜品
本身),而一旦我们的品
牌定位出现偏差,我们品牌的持续性和影响力就会
大打折扣。甚至可能带来反效果。
因此我们一定要确定
最适合自己企业的品牌和核心价值。
  
第二个误区:我们的品牌管理
经常处于无政府状态。我们很多的餐饮
企业在初期将品牌确立起
来之后,后期却疏
于管理,导致出现了不同店面
宣传表述不一致,
品牌频繁变更,影响力下降等一系列问题。
这也就提醒我们的
餐饮创业者在一开始创立品牌时
就需要深思熟虑,
多多学习,认清自己的位置,特点和优势之后,
创立起真正合适的品牌并在后期
认真的经营打理。
 
 

第三个误区:忽略内在产品的打造,
只希望通过品牌和
营销来增加销量。说到底,餐饮企业
的核心仍然是产品,
这是餐饮企业留住客户最重要也是
最核心的要素,
不论是品牌还是营销,他们终究都是为
产品服务的。如果一家
餐饮企业没有很好的产品,那即使他的
品牌和营销推广做得再好,也很难
从根本上留住客户。
  
餐饮企业如何建立正确的品牌意识
 
毋庸置疑,品牌对于一家
企业有着非常重要的意义,它可以成为企业
非常重要的隐性资产,
为企业带来丰厚的收益。但是,目前
我们的很多餐饮企业对于
品牌的认知却存在着很多的误区。换句话说,
我们目前的很多餐饮企业
是并没有树立起较为正确的品牌意识的。
 
那么,怎样才可以
树立起正确的品牌意识呢?
  
首先,我们需要对自己的企业形成
清晰的认知。
品牌作为企业的精神内核,
一定要能够最直观的体现出企业最有优势,
最有特点,最能够
吸引消费者的东西。同时这个品牌
一定要是十分清晰的,能够给人留下
深刻印象的。而这
只有当企业对自身形成了清晰地
认知之后,才有可能
做出最适合自己企业的品牌。
 
其次,要先确定核心价值和品牌,
再去进行外部的设计。
我们目前的很多企业普遍的做法
是先设计logo,再去打造品牌。
这是非常错误的。
任何一个logo都是企业价值观和品牌的具象化。
而如果企业在设计logo时
都还没有明确自己的价值观和品牌
的核心理念,那么在
这种情况下设计出的logo是没有魂的,
也不能够很好的代表我们的企业。
 
但是反过来,视觉语言是
最具有冲击性的,也是最容易被消费者
记住的。餐饮企业的logo,店面
外观等视觉化语言在很大程度上会对消费者
的决策产生很大的影响。
因此,我们也不可完全
忽视logo,店面外观等方面的影响力。
 


最后才是正确的传播
和营销方式。我们有不少的企业在形成
自己的品牌之前就开始
进行地推,新闻稿等各种各样的营销活动。
同样的,当我们的企业
没有形成属于自己的核心的品牌和价值观
的时候。这些各种
各样的营销活动也很难有一个
核心的思想,
从而也很难产生较好的推广效果。
 
因此,只有当我们的企业
确定了自己的品牌和核心价值,再根据
这些内容选择适合的
传播和营销推广方式,才能够取得较好的效果。

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